Food and beverage cost control / Lea R. Dopson, David K. Hayes. -- 7th ed. -- Hoboken : Wiley, c2020. -- xiii, 443 s. : ilustr. ; 28 cm. -- (Emea edition). -- Register. Terminologický slovník. -- ISBN 978-1-119-66808-4 (brož.). náklady * riadenie nákladov * kalkulácie nákladov * kontroling * stravovacie služby * stravovacie zariadenia * podnikový manažment * príručky