Možnosti využitia prírodných farbív v potravinárskom priemysle [elektronický zdroj] = [The possibilities of natural colorants using in food industry] / Denisa Kušteková ; vedúci záverečnej práce Eva Ivanišová. -- 2020. -- 1 online zdroj (116 s.) : grafy, ilustr., príl., tab. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra technológie a kvality rastlinných produktov FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 90-104. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=48492 cestoviny * trvanlivé pečivo * baza čierna * mrkva obyčajná * pŕhľava dvojdomá * rastlinné farbivá * potravinárske farbivá * biologicky aktívne látky * polyfenoly * antioxidačná aktivita * chemické zloženie * energetická hodnota * senzorické analýzy * obohacovanie potravín * analytické metódy * diplomové práce * elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce