Výroba funkčných nápojov na báze ovocia a zeleniny so zvýšeným obsahom karotenoidov a polyfenolov [elektronický zdroj] = [Production of functional beverages based on fruit and vegetable with increased content of carotenoids and polyphenols] / Veronika Koláriková ; vedúci záverečnej práce Andrea Mendelová. -- 2021. -- 1 online zdroj (85 s.) : ilustr., príl., tab. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra technológie a kvality rastlinných produktov FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 65-77. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=48099 ovocné šťavy * zeleninové šťavy * ovocné nápoje * zeleninové nápoje * funkčné nápoje * kvalita nápojov * karotenoidy * polyfenoly * chemické zloženie * senzorické analýzy * diplomové práce * elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce