Počet záznamov: 1

Jatočná hodnota a kvalita mäsa jahniat a kozliat domácich plemien oviec a kôz

Názvové údaje	Jatočná hodnota a kvalita mäsa jahniat a kozliat domácich plemien oviec a kôz : autoreferát dizertácie / Kamila Ochodnická
Autor-i	Ochodnická, Kamila (aut.)
Vyd.údaje	Trenčín : SAV, 1993
Rozsah	27 s. : Lit. 27, res. franc., angl.
Kľúč.slová	ovce * jahňatá * kozy * kozľatá * plemená * hodnota jatočná * mäso jahňacie * mäso kozľacie * kvalita * zloženie chemické
Anotácia	Boli skúmané výkrmové a jatočné schopnosti a kvalita mäsa jahniat a kozliat domácich plemien oviec a kôz - merino, cigája, zošľachtená valaška a koza slovenská biela bezrohá krátkosrstá. Vo vzorke odobratej z M. longissimus dorsi sa stanovilo základné chemické zloženie, obsah minerálnych látok, obsah aminokyselín a mastných kyselín, ako aj fyzikálno-technologické a senzorické vlastnosti mäsa. Mikroskopická štruktúra bola sledovaná vo vzorke M. rectus femoris.
Krajina	Slovensko
Jazyk dok.	slovenčina
Báza dát	Agrobibliografia

citace PRO

Počet záznamov: 1