Počet záznamov: 1
Vplyv Saccharomyces cerevisiae na fermentačné vlastnosti laktobacilov v kvase
Názvové údaje Vplyv Saccharomyces cerevisiae na fermentačné vlastnosti laktobacilov v kvase [elektronický zdroj] = Impact of Saccharomyces cerevisiae on the lactobacilli fermentation properties in sourdough / Gereková Petra...[et al.] Autor-i Gereková, P. (aut.) Hybenová, Eva, (aut.) Valík, Ľubomír, (aut.) Juríková, N. (aut.) Šubík, Július, (aut.) Rozsah ilustr., tab. Poznámky Bibliografické odkazy . Požiadavky na systém: Windows, pdf-prehliadač . Resumé anglicky In Výživa a zdravie 2011 : zborník vedeckých prác [1 CD-ROM [514 s.]]. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2011. -- ISBN 978-80-552-0699-8. -- S. 91-90 Predmet chlieb fermentácia mikroorganizmy Lactobacillus Lactobacillus fermentum kvasinky Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://www.slpk.sk/eldo/2012/zborniky/005-12/Gerekova_et_al.pdf Báza dát Články
Počet záznamov: 1