Počet záznamov: 1
Profil těkavých látek vek v závislosti na použitém kvasu nebo omládku
Názvové údaje Profil těkavých látek vek v závislosti na použitém kvasu nebo omládku [elektronický zdroj] = Profile of volatile substances of baked goods depending on the sourdough or wheat ferment used / Helena Čížková ... [et al.] Autor-i Čížková, Helena (aut.) Fiantoková, Tereza (aut.) Grégrová, Adéla (aut.) Kružik, Vojtěch (aut.) Sluková, Marcela, (aut.) Skřivan, Pavel (aut.) Rajchl, Aleš (aut.) Rozsah ilustr., tab. Poznámky Vydané v rámci projektu QK1910100 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky In Bezpečnosť a kvalita potravín. Zborník vedeckých prác [329 s.]. -- Nitra : Garmond, 2022. -- ISBN 978-80-8266-007-7. -- S. 252-256 Predmet pekárske výrobky kvások kysnuté cesto prchavé organické zlúčeniny Krajina Slovensko Jazyk dok. čeština URL https://doi.org/10.15414/2022.sqf22-psp Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1