Stanovenie celkového obsahu proteínov pri vybraných spôsoboch izolácie proteínov z rýb = Determination of total protein content in selected methods of protein isolation from fish / Lucia Benešová ... [et al.]. -- ilustr., tab. -- Bibliografické odkazy. In: Hygiena alimentorum XLII. -- 1.vyd.. -- 481 s.. -- 978-80-8077-752-4 Hygiena alimentorum. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2022. -- S. 142-150. ryby * bielkoviny * extrakcia * tepelná úprava