Počet záznamov: 1
Effect of deep-frying conditions on the oil and French fries quality
Názvové údaje Effect of deep-frying conditions on the oil and French fries quality / Lucia Zeleňáková ... [et al.] Autor-i Zeleňáková, Lucia, ; SPUFBP32 (aut.) Gabašová, Michaela, ; SPUFBP32 (aut.) Gálik, Branislav, ; SPUFAP33 (aut.) Fikselová, Martina, ; SPUFBP32 (aut.) Golian, Jozef, ; SPUFBP32 (aut.) Poznámky Vydané v rámci projektu VEGA 1/0239/21 In Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu [117 s.] / Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu. -- Warszawa : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, 2023. -- ISBN 978-83-962880-3-5. -- S. 115 Kategória EPCA do 2021 BFA Kategória EPCA od 2022 O2 Predmet fritovanie hranolky mastné kyseliny oleje Krajina Poľsko Jazyk dok. angličtina Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1