Hodnotenie kvality hrášku po tepelnom spôsobe spracovania [elektronický zdroj] = Evaluation of the quality of peas after thermal processing / Jana Zahumenská ... [et al.]. -- tab. -- Bibliografické odkazy. In: Hygiena alimentorum. -- 1. vyd.. -- 643 s.. -- 978-80-8077-822-4 Hygiena alimentorum. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2024. -- S. 584-592. hrach * bôbovité * strukoviny * tepelná úprava * senzorické analýzy * chemická analýza * kvalita potravín