Talianska kuchyňa - kvalita a bezpečnosť ponúkaných jedál / Jana Kováčová ; vedúci záverečnej práce Lucia Zeleňáková. -- 2018. -- 53 s. ; 30 cm. -- Bakalárska práca (Bc.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 43-53. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=32964 talianske jedlá * chránené označenie pôvodu * chránené zemepisné označenie * zaručená tradičná špecialita * gastronómia * bezpečnosť potravín * kvalita potravín * zdravie ľudí * bakalárske práce