Kvalita klobás z baraniny [elektronický zdroj] = [Quality of mutton sausafe] / Monika Malická ; vedúci záverečnej práce Juraj Čuboň. -- 2020. -- 1 online zdroj (65 s.) : grafy, ilustr., príl., tab. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra technológie a kvality živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 55-61. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=49493 bravčové mäso * ovčie mäso * klobásy * mäsové výrobky * mastné kyseliny * aminokyseliny * chemické zloženie * kvalita živočíšnych produktov * diplomové práce * elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce