Benefity fermentácie kvásku a vplyv tohto procesu na ľudský organizmus [elektronický zdroj] = [Benefits of yeast fermentation and the influence of this process on the human body] / Barbora Lehocká ; vedúci záverečnej práce Jana Kopčeková. -- 2021. -- 1 online zdroj (79 s., [8] s. príl.) : grafy, ilustr. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra výživy ľudí FAPZ SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 68-79. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=45853 kvások * kváskový chlieb * fermentácia * výživa ľudí * zdravie ľudí * diplomové práce * elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce