Počet záznamov: 1
Degradačné procesy a chemické zloženie soleného bravčového mäsa so skrátenou dobou zrenia
Názvové údaje Degradačné procesy a chemické zloženie soleného bravčového mäsa so skrátenou dobou zrenia : / Petronela Cviková ... [et al.] Autor-i Cviková, Petronela, ; SPUFBP04 (aut.) Čuboň, Juraj, ; SPUFBP04 (aut.) Haščík, Peter, ; SPUFBP04 (aut.) Trembecká, Lenka, (aut.) Tkáčová, Jana, ; SPUFBP04 (aut.) Hleba, Lukáš, ; SPUFBP06 (aut.) Rozsah ilustr. Poznámky Bibliografické odkazy . Resumé anglicky In Chemické listy. -- ISSN 0009-2770. -- Vol. 113, no. 9 (2019), s. 559-562 Kategória EPCA do 2021 ADC Predmet bravčové mäso PSE mäso jedlá soľ degradácia mikrobiálna zrenie mäsa Krajina Česko Jazyk dok. slovenčina Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1