Počet záznamov: 1
Recent Advances in the Incorporation of Polysaccharides with Antioxidant and Antibacterial Functions to Preserve the Quality and Shelf Life of Meat Products
Názvové údaje Recent Advances in the Incorporation of Polysaccharides with Antioxidant and Antibacterial Functions to Preserve the Quality and Shelf Life of Meat Products / Boutheina Ben Akacha ... [et al.] Autor-i Akacha, Boutheina Ben (aut.) Michalak, Monika (aut.) Najar, Basma (aut.) Venturi, Francesca (aut.) Taglieri, Isabella (aut.) Kačániová, Miroslava, ; SPUFZK32 (aut.) Saad, Rania Ben ; 10 (aut.) Mnif, Wissem (aut.) Garzoli, Stefania (aut.) Hsouna, Ben Anis (aut.) Rozsah ilustr. Poznámky Vydané v rámci projektu 024/RID/2018/19. . Bibliografické odkazy In Foods [Online]. -- ISSN 2304-8158. -- Vol. 12, iss. 8 (2023), art. no. 1647, [1-24] s. Kategória EPCA do 2021 BDC Kategória EPCA od 2022 O3 Predmet mäso látky bioaktívne konzervovanie konzervovanie mäsa skladovateľnosť Krajina Švajčiarsko Jazyk dok. angličtina URL https://doi.org/10.3390/foods12081647 Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1