Strukoviny - významný zdroj antioxidačných a biologicky aktívnych látok pre potravinársky priemysel / Marianna Hajníková ; vedúci záverečnej práce Eva Ivanišová. -- 2018. -- 89 s. : grafy., príl., tab. ; 30 cm. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 81-88. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=30128 strukoviny * cestoviny * biologicky aktívne látky * antioxidačná aktivita * senzorické analýzy * chemická analýza * technologické vlastnosti * diplomové práce