Vplyv miesenia na kvalitu cesta / Ivan Zajiček ; školiteľ Zdenka Muchová ; konzultant Boris Žitný. -- 2011. -- 66 s. : obr., príl., tab. ; 30 cm. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 51-55. -- Resumé anglicky, slovensky. pšeničná múka * cestá * miesenie cesta * spotreba energie * kvalita pekárskych materiálov * diplomové práce