Počet záznamov: 1  

Fyzická aktivita a kvalita mäsa spoločne ustajnených a sociálne nestabilizovaných býkov a volkov na bitúnku ante mortem

  1. Názvové údajeFyzická aktivita a kvalita mäsa spoločne ustajnených a sociálne nestabilizovaných býkov a volkov na bitúnku ante mortem / Jozef Mojto, Kvetoslav Zaujec, Milan Pavlič
    Autor-i Mojto, Jozef (aut.)
    Zaujec, Kvetoslav (aut.)
    Pavlič, Milan (aut.)
    Rozsah1 graf, 1 tab., lit. 14, res. angl.
    In Agriculture. -- ISSN 0551-3677. -- Roč. 49, č. 1 (2003), s. 44-49
    Kategória EPCA do 2021ADF
    Kľúč.slovádobytok hovädzí * býky * voly * ustajnenie * mäso hovädzie * svaly * kvalita * DFD-mäso * glykogén svalový * bitúnky * porážka
    AnotáciaPorovnávala sa fyzická aktivita, obsah svalového glykénu a fyzikálno-technologická kvalita svalu jatočných býkov a volov spoločne ustajnených v čakacom boxe na bitúnku pred zabitím. Zistilo sa, že sociálne nestabilizované býky ustajnené pred zabitím v čakacom boxe sa chovajú rovnako aktívne a dominantne ako pri samostatnom ustajnení. Voly mali významne nižšiu aktivitu. A teda aj menší výskyt nežiaduceho DFD-mäsa.
    KrajinaSlovensko
    Jazyk dok.slovenčina
    Báza dátAgrobibliografia
Počet záznamov: 1  

  Tieto stránky využívajú súbory cookies, ktoré uľahčujú ich prezeranie. Ďalšie informácie o tom ako používame cookies.

Prijať všetkoNastavenieOdmietnuť všetko