Počet záznamov: 1
The impact of partial replacing wheat flour with sesame protein powder on volume and sensory properties of bread
Názvové údaje The impact of partial replacing wheat flour with sesame protein powder on volume and sensory properties of bread [elektronický zdroj] / Veronika Valková ... [et al.] Autor-i Šimora, Veronika, ; SPUPRA15 (aut.) Ďúranová, Hana, ; SPUPRA15 (aut.) Tóthová, Zuzana, ; SPUPRA15 (aut.) Gabríny, Lucia, ; SPUPRA15 (aut.) Poznámky Vydané v rámci projektu Drive4SIFood 313011V336 . Spôsob prístupu: World Wide Web In ISEKI-Food E-conferences [233 s.] / ISEKI-Food. -- Timişoara : Banat University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine, 2021. -- ISBN 978-606-785-162-5 online. -- S. 63-64 Kategória EPCA do 2021 AFG Predmet chlieb sezam indický prídavné látky cereálne bielkoviny senzorické analýzy Krajina Rumunsko Jazyk dok. angličtina URL https://www.iseki-food.net/iseki-e-conferences Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1