Goat milk chemistry and its product manufacturing technology / Mingruo Guo editor. -- New York : Nova Science Publishers, c2020. -- viii, 232 s. : ilustr., tab. ; 24 cm. -- (Food science and technology) (Manufacturing technology research). -- Bibliografické odkazy. Register. -- Resumé anglicky. -- ISBN 978-1-53617-299-7 (viaz.). kozie mlieko * mliečne výrobky * fyzikálne vlastnosti potravín * chemické vlastnosti potravín * nutričná hodnota * potravinárska technológia * spotreba * kontrola kvality * zborníky