Počet záznamov: 1
Využitie požívateľných obalov na balenie potravín živočíšneho pôvodu
SYS e31590 LBL 00000ntm--2200000-a-4500 003 SK-NiSPK 005 20120719111122.8 007 ta 008 ------s2011----xo-----f-mn---000-0-slo-d 040 $a NI001 $b slo 041 0-
$a slo $b eng 044 $a xo $c SK 080 $a 621.798.188 $2 2008 080 $a 658.788.4 $2 2001 080 $a 621.798 $2 2001 080 $a 631.564 $2 2001 080 $a 577.115.7 $2 2001 080 $a 577.112 $2 2001 080 $a 547.458 $2 2001 080 $a (043) $2 2001 100 1-
$a Benčová, Kristína $4 aut $7 spu_us_auth*0380226 245 10
$a Využitie požívateľných obalov na balenie potravín živočíšneho pôvodu / $c Kristína Benčová ; školiteľ Adriana Pavelková 260 $c 2011 300 $a 42 s. ; $c 30 cm 502 $a Bakalárska práca (Bc.). - Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre 504 $a Bibliografia s. 32-42 520 $a Autorský abstrakt: Jedlé filmy sú definované ako tenká vrstva materiálu, ktoré môžu byť konzumované a vytvárajú bariéru pre vlhkosť, kyslík a rozpustné látky potravín. Jedlé povlaky z polysacharidov, bielkovín a lipidov môžu predĺžiť trvanlivosť potravín tým, že fungujú ako rozpustné, plynové a parotesné bariéry. Účelom balenia potravín je zachovanie kvality a bezpečnosti potravín, od okamihu výroby až do doby, kedy je používaný spotrebiteľom. S rastúcou populáciou a dôrazom na obmedzené zdroje a životné prostredie, využitie obnoviteľných zdrojov na výrobu jedlých a biologicky rozložiteľných filmov, ktoré môžu zlepšiť kvalitu výrobkov alebo znížiť problémy odpadového hospodárstva je predmetom výskumu. 520 $a Autorský abstrakt: Edible films are defined as a thin layer of material which can be consumed and provides a barrier to moisture, oxygen and solute movement for the food. Edible coatings from polysaccharides, proteins, and lipids can extend the shelf-life of foods by functioning as solute, gas, and vapor barriers. The purpose of food packaging is to preserve the quality and safety of the food it contains from the time of manufacture to the time it is used by the consumer. With the increasing population and stress on limited resources and the environment, uses of renewable resources to produce edible and biodegradable films that can improve product quality and/or reduce waste disposal problems are being explored. 546 $a Resumé anglicky, slovensky 650 07
$7 spu_us_auth*0380430 $a jedlé obaly $2 NI001PH 650 07
$7 spu_us_auth*0347551 $a obaly $2 NI001PH 650 07
$7 spu_us_auth*0252956 $a obalová technika $2 NI001PH 650 07
$7 spu_us_auth*0361028 $a obalové materiály $2 NI001PH 650 07
$7 spu_us_auth*0350111 $a balenie $2 NI001PH 650 07
$7 spu_us_auth*0340862 $a lipidy $2 NI001PH 650 07
$7 spu_us_auth*0250677 $a bielkoviny $2 NI001PH 650 07
$7 spu_us_auth*0365429 $a polysacharidy $2 NI001PH 655 -7
$7 spu_us_auth*0252857 $a bakalárske práce $2 NI001PH 700 1-
$7 spu_us_auth*0016521 $a Pavelková, Adriana, $d 1976- $u SPUFBP04 $4 ths 710 2-
$7 spu_us_auth*0000131 $a Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). $b Fakulta biotechnológie a potravinárstva. $b Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov $4 dgg 856 41
$z ezp_hlavny_text $u http://crzp.uniag.sk/Prace/2011/B/E28201E46E82468DBDB48D86E2B232D2.doc
Počet záznamov: 1