Počet záznamov: 1
Vplyv mrazenia na technologickú kvalitu pekárskych výrobkov
Názvové údaje Vplyv mrazenia na technologickú kvalitu pekárskych výrobkov / Jana Šmitalová ; školiteľ Tatiana Bojňanská Autor-i Šmitalová, Jana, ; SPUPRA15 (aut.)
Bojňanská, Tatiana, ; SPUPRA15 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov Vyd.údaje 2015 Rozsah 214 s. : ilustr., tab. Poznámky Bibliografia s. 152-180 . Doktorandská dizertačná práca (PhD.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre Kategória EPCA do 2021 DAI Predmet potraviny pekárske výrobky zmrazovanie potravín technologické vlastnosti kvalita Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1