Počet záznamov: 1
Biochemické zmeny v mäse v procese jeho zrenia
Názvové údaje Biochemické zmeny v mäse v procese jeho zrenia / Klaudia Varšányiová ; vedúci záverečnej práce Marek Bobko Autor-i Varšányiová, Klaudia (aut.)
Bobko, Marek, ; SPUFBP04 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov Vyd.údaje 2017 Rozsah 37 s. : tab. ; 31 cm Poznámky Bibliografia s. 33-37 . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre Predmet mäso zrenie mäsa proteázy proteolýza kazenie potravín kvalita potravín bakalárske práce Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=31638 Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-91486 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1