Hodnotenie kvality základných pekárskych obilnín / Lucia Mikolášová ; vedúci záverečnej práce Marián Tokár. -- 2018. -- 52 s. : ilustr., tab. ; 30 cm. -- Bakalárska práca (Bc.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 45-52. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=29712 pšenica * raž * technologické vlastnosti * múka * pekárske suroviny * kvalita pekárskych materiálov * obilniny * bakalárske práce