Vplyv prídavku zemiakových vločiek a rôznych druhov múk na kvalitu chleba [elektronický zdroj] = [Impact of the addition of potato flakes and different types of flour on the quality of bread] / Bernadeta Bahorecová ; vedúci záverečnej práce Ján Mareček. -- 2020. -- 1 online zdroj (75 s.) : príl., tab. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra technológie a kvality rastlinných produktov FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 54-70. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=46328 múka * zemiakové vločky * chlieb * pekárske suroviny * pekárske výrobky * kvalita pekárskych materiálov * technologické vlastnosti * senzorické analýzy * diplomové práce * elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce