Využitie fytonutrientov pri výrobe mäsových výrobkov s cieľom zvyšovania ich kvality a bezpečnosti [elektronický zdroj] = [The use of phytonutrients in the meat production in order to increase their quality and safety] / Samuel Dzurjovčin ; vedúci záverečnej práce Marek Bobko. -- 2021. -- 1 online zdroj (43 s.) : ilustr. -- Bakalárska práca (Bc.). - Katedra technológie a kvality živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 36-43. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=52875 mäso * mäsové výrobky * fenoly * karotenoidy * terpény * éterické oleje * antioxidanty * rastlinné extrakty * fytonutrienty * kvalita potravín * bezpečnosť potravín * bakalárske práce * elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce