Počet záznamov: 1
Vplyv rastlinných silíc na obsah vitamínu C, organoleptické a texturálne vlastnosti sous-vide mrkvy
Názvové údaje Vplyv rastlinných silíc na obsah vitamínu C, organoleptické a texturálne vlastnosti sous-vide mrkvy [elektronický zdroj] = The effect of essential oils on the content of vitamin C, organoleptic and textural properties of sous-vide carrot / Patrícia Joanidis ... [et al.] Autor-i Joanidis, Patrícia, ; SPUPRA15 (aut.) Benešová, Lucia, ; SPUPRA15 (aut.) Borotová, Petra, ; SPUPRA15 (aut.) Mezeyová, Ivana, ; SPUFZK32 (aut.) Kunová, Simona, ; SPUFBP32 (aut.) Kačániová, Miroslava, ; SPUFZK32 (aut.) Lakatošová, Jana, ; SPUPRA15 (aut.) Rozsah tab. Poznámky Vydané v rámci projektu 18-GASPU-2021, APVV-20-0058, Podpora výskumných aktivít vo VC ABT, 313011T465, Drive4SIFood 313011V336 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky In Recenzovaný zborník vedeckých prác Slovenskej spoločnosti pre poľnohospodárske, lesnícke, potravinárske a veterinárske vedy pri SAV v Bratislave [208 s.]. -- Bratislava Slovenská spoločnosť pre poľnohospodárske, lesnícke, potravinárske a veterinárne vedy pri SAV, 2023. -- ISBN 978-80-974779-0-5. -- S. 125-131 Kategória EPCA do 2021 AED Kategória EPCA od 2022 V2 Predmet silice vitamín C senzorické analýzy sous vide (varenie) mrkva Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina Báza dát Agrobibliografia Odkazy (2) Bibliografia - Agrobibliografia
Počet záznamov: 1