KÜPPER, Claudia. Ernährung älterer Menschen : Leitfaden für Ernährungsfachkräfte sowie für Alten- und Krankenpflegeberufe. 2. vollst. überarb. und erw. Aufl. Frankfurt am Main : Umschau Zeitschriftenverlag, c2003. 293 s. ISBN 3-930007-19-3.