Bezpečnosť pokrmov pripravených metódou sous vide / Jozef Čapla ... [et al.]. -- 1. vyd. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2019. -- 60 s. : ilustr., tab. ; 25 cm. -- Bibliografia s. 55-60. -- ISBN 978-80-552-2077-2 (brož.). sous vide (varenie) * vákuové balenie * varenie * jedlá * potraviny * spracovanie potravín * HACCP * bezpečnosť potravín * monografie