Cereální chemie a technologie : zpracování obilovin - mlýnská a těstárenská výroba / Marcela Sluková, Pavel Skřivan, Marie Hrušková. -- 1. vyd. -- Praha : Vysoká škola chemicko-technologická, 2017. -- 217 s. : ilustr., tab. ; 30 cm. -- Bibliografické odkazy. -- Resumé česky. -- ISBN 978-80-7592-000-3 (brož.). zrno * obilniny * skladovanie rastlinných produktov * spracovanie rastlinných produktov * mlynárstvo * potravinárska technológia * potravinárska chémia * cereálie * cestoviny * výroba potravín * vysokoškolské skriptá