Počet záznamov: 1
Výhody a nevýhody ošetrenia potravín ionizujúcim žiarením
Názvové údaje Výhody a nevýhody ošetrenia potravín ionizujúcim žiarením / Bianka Mederiová ; školiteľ Juraj Miššík Autor-i Mederiová, Bianka (aut.)
Miššík, Juraj, ; SPUFBP01 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra biochémie a biotechnológie Vyd.údaje 2011 Rozsah 49 s. obr., tab. 30 cm Poznámky Bibliografia s. 46-49 . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Katedra biochémie a biotechnológie FBP SPU v Nitre Predmet ionizujúce žiarenie ionizácia potravín potraviny legislatíva bakalárske práce Anotácia Autorský abstrakt: Použitie ionizujúceho žiarenia na ošetrenie potravín a poľnohospodárskych surovín určených na priamu konzumáciu je rozvíjajúcou sa technológiou, viac využívanou v USA a krajinách tretieho sveta, ako v Európe.V práci je podaný prehľad fyzikálnych, biochemických a biologických základov využívania ionizujúceho žiarenia na ošetrenie potravín. Sú spomenuté niektoré zaujímavé aplikácie tejto metódy, ktoré sú výhodné aj pre spotrebiteľov, aj pre výrobcov potravín. Opísaná je priemyselná ožarovňa a je podaný krátky sumár zákonných obmedzení pri využívaní tejto technológie v Európskej únii a na Slovensku. Autorský abstrakt: Irradiation of food and agricultural products intended for direct consumption by ionizing radiation is an emerging technology in food industry, more often applied in USA and the third world than in Europe. In this publication an overview of basic physical, biochemical and biological background of the use of ionising radiation to food irradiation is given. Some interesting applications are mentioned with benefits for both consumers and producers of food products. Brief description of industrial irradiation plant is presented, with short summary of legal constraints applied on the use of this technology in European Union and Slovakia. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-73337 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1