Kontrola mikrobiologickej bezpečnosti vybraných mäkkých mäsových výrobkov v obchodnej sieti [elektronický zdroj] = [Microbiological safety control of selected soft meat products from trade network] / Michaela Demianová ; vedúci záverečnej práce Ľubomír Lopašovský. -- 2020. -- 1 online zdroj (65 s.) : ilustr., tab. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 57-65. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=41506 mäsové výrobky * mikroorganizmy * baktérie * kvasinky * huby * mikrobiologická kontrola * mikrobiologická kvalita * kontrola potravín * potravinová bezpečnosť * diplomové práce * elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce