Bola sledovaná incidencia výskytu plesne Geotrichum candidum v bryndzi, ovčom hrudkovom syre, kravskom hrudkovom syre a sudovom ovčom syre. Experimenty potvrdili vysokú incidenciu tejto plesne vo všetkých vyšetrovaných vzorkách. Vzhľadom na vysoký výskyt Geotrichum candidum v surovinách a potravinách živočíšneho pôvodu je potrebné venovať zvýšenú pozornosť pri výrobe a spracovaní mlieka aj z aspektu zníženia tejto plesne, ktorá je indikátorom nedostatočnej úrovne hygieny pri výrobe potravinárskych surovín, resp. potravín.