Kontrola pasterizácie mlieka s využitím aktivity alkalickej fosfatázy / Jozef Golian, Peter Zajác, Jozef Čapla ; recenzenti František Buňka, Zuzana Vácziová. -- 1. vyd. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2013. -- 103 s. : ilustr., tab. -- Bibliografia s. 94-102. -- ISBN 978-80-552-0967-8. živočíšne produkty * nutričná hodnota * obsahové látky * pasterizácia mlieka * alkalická fosfatáza