Technologicko-genetické aspekty vysledovateľnosti produktov z diviny / Marek Šnirc ; vedúci záverečnej práce Jozef Golian. -- 2016. -- 121 s. : ilustr., tab. ; 30 cm. -- Doktorandská dizertačná práca (PhD.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP v Nitre. -- Bibliografia s. 98-121. -- Resumé anglicky, slovensky. jelenie mäso * divina * sušené mäso * potraviny živočíšneho pôvodu * analýza potravín * štruktúra mäsa * genetické markery * vysledovateľnosť potravín * kvalita potravín * hygiena potravín * dizertácie