Počet záznamov: 1
Zmeny texturálnych vlastností zemiakových hranolčekov vplyvom fritovania
Názvové údaje Zmeny texturálnych vlastností zemiakových hranolčekov vplyvom fritovania = Changes in the textural properties of French fries due to deep-frying [elektronický zdroj] / L. Zeleňáková... [et al.] Autor-i Zeleňáková, Lucia, ; SPUFBP32 (aut.) Gabašová, Michaela, ; SPUFBP32 (aut.) Benešová, Lucia, ; SPUPRA15 (aut.) Jakabová, Silvia, ; SPUFBP32 (aut.) Rozsah tab. Poznámky Vydané v rámci projektu KEGA 020SPU-4/2021 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé slovensky, anglicky In Hygiena a technologie potravin - LI. Lenfeldovy a Höklovy dny [379 s.] / Lenfeldovy a Höklovy dny. -- Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2022. -- ISBN 978-80-7305-876-0. -- S. 338-344 Kategória EPCA do 2021 AFC Kategória EPCA od 2022 V2 Predmet hranolky fritovanie textúra pevnosť tvrdosť Krajina Česko Jazyk dok. slovenčina URL https://www.vfu.cz/files/upload/1697/LI.%20Lenfeldovy%20a%20Hoklovy%20dny%20-%20sbornik.pdf Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1