Priama pekárska kvalita a textúra chleba pšenice špaldovej (Triticum spelta L.) / Martina Kičurová ; vedúci záverečnej práce Magdaléna Lacko-Bartošová. -- 2014. -- 74 s. : ilustr., príl., tab. ; 30 cm. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra udržateľného poľnohospodárstva a herbológie FAPZ SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 61-69. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=14325 pšenica špaldová * kvalita pekárskych materiálov * chlieb * textúra potravín * kvalita potravín * kolorimetria * diplomové práce