Počet záznamov: 1
Selén vo výžive človeka
Názvové údaje Selén vo výžive človeka / Dagmara Packová ; školiteľ Anežka Poláková Autor-i Packová, Dagmara, (aut.)
Poláková, Anežka (škol.) ; SPUFBP01Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra biochémie a biotechnológie Vyd.údaje 2011 Rozsah 50 s. : graf, ilustr., tab. ; 30 cm Poznámky Bibliografia s. 40-50 . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Katedra biochémie a biotechnológie FBP SPU v Nitre Predmet potraviny selén vedľajšie účinky (medicína) liečivé účinky zdravie ľudí výživa ľudí bakalárske práce Anotácia Autorský abstrakt: Predložená práca analyzuje postavenie selénu vo výžive človeka. Selén je pre organizmy stopovým prvkom, vo vyšších dávkach je pre živočíchy, teda aj pre ľudí toxický. Príslušná problematika práce je rozobraná v jednotlivých kapitolách, ktoré sa týkajú základných pojmov o výžive, o živinách v potravinách a najväčšia časť je venovaná chemickému prvku Se. Je zdôraznená nevyhnutnosť jeho správnej koncentrácie v organizme, ako prevencia rakoviny, pre správne fungovanie štítnej žľazy, srdca, kostrového svalstva a imunitného systému. Práca podrobne špecifikuje enzýmy, v ktorých je selén je súčasťou aktívneho centra, napr. glutatiónperoxidázy, jódtyroníndejodinázy, tioredoxínreduktázy, selénofosfátsyntetázy a iných selénoproteínov, ktoré plnia nezastupiteľné funkcie v ľudskom organizme, napr. úlohu antioxidantov, aktivátorov hormónov, či regulátorov redoxných reakcií a pod. Práca podáva prehľad o zastúpení selénu v atmosfére, hydrosfére, pedosfére a v rastlinných a živočíšnych potravinách, napr. v obilninách, strukovinách, mlieku, rybách, orechoch. Vyzdvihuje sa význam materského mlieka ako zdroja selénu pre deti. V závere sú zosumarizované dôsledky nedostatku a nadbytku tohto mikroprvku pre ľudské zdravie. Autorský abstrakt: Introduction of my work analysis selenium in people nutrition. Selenium is microelement, which is important only for some organism. Although Se is toxic in excessive quantities, it is essential in trace amounts for the function of certain enzymes in humans and other living organisms. The selenium problematic is described in part of work. The nutrition, nutrition factors are described. The selenium is an essential trace nutrient critical for antioxidant defense system, fertility, thyroid hormone metabolism, immune response and muscle development. The amount of Se in organisms is highly dependent on its availability in the diet. The Se content of food is dependent on the amount of Se in the soil and on the ability of plants to accumulate the element. In human nutrition, Se is supplied via seafood, cereals, garlic, asparagus and brazil nuts. This work specifies the enzymes gluthationeperoxidase, iodothyroninedeiodinase, thioredoxinreductase and others selenoproteins, that have important function in people organism. Implications from deficient and excess of selenium are summarize in fine of work. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL ezp_hlavny_text Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-73446 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1