Počet záznamov: 1
Effect of commercial yogurt starter cultures on fermentation process, texture and sensoric parameters of white yogurt
Názvové údaje Effect of commercial yogurt starter cultures on fermentation process, texture and sensoric parameters of white yogurt [elektronický zdroj] / Peter Zajác ... [et al.] Autor-i Zajác, Peter, ; SPUFBP05 (aut.) Kúšová, Lenka (aut.) Benešová, Lucia, ; SPUFBP05 (aut.) Čapla, Jozef, ; SPUFBP05 (aut.) Čurlej, Jozef, ; SPUFBP05 (aut.) Golian, Jozef, ; SPUFBP05 (aut.) Rozsah ilustr., tab. Poznámky Popis urobený 22.5.2020. APVV 16-0244 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Potravinárstvo Slovak Journal of Food Sciences [Online]. -- ISSN 1337-0960. -- Vol. 14, no. 1 (2020), s. 300-306, online Kategória EPCA do 2021 ADN Predmet mliečne výrobky mliečne jogurty fermentácia textúra potravín senzorické analýzy Krajina Slovensko Jazyk dok. angličtina URL https://doi.org/10.5219/1377 Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1