Počet záznamov: 1
Vplyv procesu fermentácie na texturálne vlastnosti jogurtov
Názvové údaje Vplyv procesu fermentácie na texturálne vlastnosti jogurtov / Zuzana Kmeťová ; školiteľ Peter Zajác Autor-i Kmeťová, Zuzana (aut.)
Zajác, Peter, ; SPUFBP05 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hygieny a bezpečnosti potravín Vyd.údaje 2016 Rozsah 95 s. : ilustr., tab. ; 30 cm Poznámky Bibliografia s. 87-95 . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre Predmet mliečne jogurty fermentované mliečne výrobky výroba mliečnych výrobkov fermentácia textúra potravín kvalita potravín diplomové práce Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=27405 Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-88870 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1