Dusitan sodný ako prídavná látka v mäse a mäsových výrobkoch – prínos a riziká / Patrik Urban ; vedúca záverečnej práce Mária Angelovičová. -- 2017. -- 40 s. : tab. ; 30 cm. -- Bakalárska práca (Bc.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 31-40. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=25998 mäso * mäsové výrobky * dusitan sodný * nakladanie mäsa * konzervačné látky * dusitany * bezpečnosť potravín * bakalárske práce