Chémia potravín / Alena Vollmannová, Janette Musilová, Dana Urminská a kolektív. -- 1. vyd. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2018. -- 543 s. : ilustr., tab. ; 25 cm. -- Bibliografia s. 493-519. Register. -- ISBN 978-80-552-1814-4 (viaz.). potraviny * analýza potravín * potravinárska chémia * učebnice vysokých škôl