Počet záznamov: 1
Cudzorodé látky v hľuzách ľuľka zemiakového
Názvové údaje Cudzorodé látky v hľuzách ľuľka zemiakového / Michaela Moravská ; školiteľ Janette Musilová Autor-i Moravská, Michaela (aut.)
Musilová, Janette, ; SPUFBP02 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra chémie Vyd.údaje 2011 Rozsah 41 s. : tab. ; 30 cm Poznámky Bibliografia s. 36-41 . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Katedra chémie FBP SPU v Nitre (FAPZ SPU v Nitre) Predmet zemiaky obsahové látky nutričná hodnota ťažké kovy dusičnany kontaminanty potravín bakalárske práce Anotácia Autorský abstrakt: Zemiaky sa podieľajú na výžive najširších vrstiev obyvateľstva sveta od čias, kedy ich ľudstvo spoznalo a zaviedlo ich poľné pestovanie tak v Európe, ako aj v ostatných svetadieloch. Vo svete sa zemiaky považujú za dôležitú potravinu, priemyselnú surovinu a významnú poľnohospodársku plodinu s vysokým úrodovým potenciálom užitočnej biomasy. Preto sa im venuje sústavná pozornosť vo výskume agrotechniky, v šľachtení a pri výrobe sadiva. Zemiaky zabezpečujú v posledných troch storočiach výživu miliónov ľudí, preto dostali prívlastok „druhý chlieb“. Ich význam spočíva vo vysokej nutričnej hodnote. Každé množstvo skonzumovaných zemiakov zabezpečuje telu návrat základných nutričných hodnôt spotrebovaných cez deň. Zemiaky nám naďalej poskytujú najmenej 12 najdôležitejších vitamínov, vysokohodnotnú bielkovinu a bioaktívne látky. Okrem toho, že zemiaky sú významnou nutrične hodnotnou potravinou, sú aj jedným z najlepších producentov sušiny. Kvalita dopestovaných zemiakov je ovplyvnená rizikom kumulácie cudzorodých látok v hľuzách zemiakov. Predovšetkým je potrebné sledovať obsah ťažkých kovov (najmä kadmium, olovo, arzén, ortuť, nikel, zinok, meď, berýlium) a obsah dusičnanov. Autorský abstrakt: Potatoes are involved in nutrition of the widest sections of population of the world since the humanity got to know them and introduced them to outdoor cultivation. This happened in Europe, as well as in other continents. Through the world potatoes are considered to be an important food, industrial material and an extraordinary agricultural crop with high yield potential of useful biomass. Therefore, sustained attention is given to them in agricultural engineering research, in breeding and in seed production. Potatoes provided for the past three centuries the nutrition of millions of people, that is why they have earned the nickname “second/secondary bread”. Their main purpose is in their high nutritional value. Every single eaten potato ensures the return of basic nutritional value, which were consumed throughout the day. Moreover, potatoes give us at least 12 of the most important vitamins, valuable proteins and bioactive substances. Besides the fact, that potatoes are nutritionally valuable and important food, they are also one of the best producers of dry matter. Quality of harvested potatoes is affected by the risk of accumulation of contaminants in potato tubers. Particularly, it is necessary to monitor the content of heavy metals (mainly cadmium, lead, arsenic, mercury, nickel, zinc, copper, beryllium) and nitrate levels. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-73684 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1