Technologické a nutričné ukazovatele kvality vybraných druhov káv [elektronický zdroj] = [The Technological and Nutritional Parameters of Quality Selected Kind of Coffees] / Marián Dlugoš ; vedúci záverečnej práce Eva Ivanišová. -- 2021. -- 1 online zdroj (89 s.) : grafy, príl., tab. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra technológie a kvality rastlinných produktov FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 69-81. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=53746 káva * praženie kávy * sušina * popoloviny * bielkoviny * polyfenoly * flavonoidy * fenolické látky * antioxidačná aktivita * senzorické analýzy * kvalita potravín * diplomové práce * elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce