Počet záznamov: 1  

Porovnanie chemického zloženia prsnej a stehnovej svaloviny 12-týždňových tešedíkovských husí

  1. Názvové údajePorovnanie chemického zloženia prsnej a stehnovej svaloviny 12-týždňových tešedíkovských husí / Janka Benková, Ján Baumgartner, Bartolomej Szabo, Oľga Palanská, Zuzana Čerešňáková
    Autor-i Benková, Janka (aut.)
    Baumgartner, Ján, (aut.)
    Szabo, Bartolomej (aut.)
    Palanská, Oľga (aut.)
    Čerešňáková, Zuzana (aut.)
    Rozsah2 tab., lit. 11, fes. angl.
    In Journal of Farm Animal Science. -- s. 253-259
    Kategória EPCA do 2021AED
    Kľúč.slováhydina * husi * chov * svalovina stehnová * svalovina prsná * zloženie chemické
    AnotáciaVýsledky chemickej analýzy prsnej a stehnovej svaloviny s kožou husí a gunárov vo veku 12 týždňov poukazujú na priaznivé hodnoty obsahu voľne viazanej vody, vysoký obsah celkových bielkovín (18,28-21,28 g.100 g)a veľmi priaznivý obsah tuku, ktorý nepresiahol 18,38 g.100g. Energetická hodnota prsnej a stehnovej svaloviny s kožou nepresiahla hodnotu 1022,6 KJ.100 g.
    KrajinaSlovensko
    Jazyk dok.slovenčina
    Báza dátAgrobibliografia
Počet záznamov: 1  

  Tieto stránky využívajú súbory cookies, ktoré uľahčujú ich prezeranie. Ďalšie informácie o tom ako používame cookies.

Prijať všetkoNastavenieOdmietnuť všetko