Počet záznamov: 1
The proteins degradation in dry cured meat and methods of analysis : a review
Názvové údaje The proteins degradation in dry cured meat and methods of analysis : a review [elektronický zdroj] / Juraj Čuboň ... [et al.] Autor-i Čuboň, Juraj, ; SPUFBP04 (aut.) Cviková, Petronela, (aut.) Haščík, Peter, ; SPUFBP04 (aut.) Kačániová, Miroslava, ; SPUFBP06 (aut.) Kunová, Simona, ; SPUFBP05 (aut.) Hleba, Lukáš, ; SPUFBP06 (aut.) Bobko, Marek, ; SPUFBP04 (aut.) Trembecká, Lenka, ; SPUFBP04 (aut.) Bučko, Ondřej, ; SPUFAP14 (aut.) Tkáčová, Jana, ; SPUFBP04 (aut.) Rozsah ilustr., tab. Poznámky Popis urobený 4.10.2017. VEGA 1/0411/17 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences [Online]. -- ISSN 1338-5178. -- Vol. 7, no. 2 (2017), s. 209-220, online Kategória EPCA do 2021 ADN Predmet mäso konzervovanie mäsa sušenie proteíny biogénne amíny Krajina Slovensko Jazyk dok. angličtina URL http://dx.doi.org/10.15414/jmbfs.2017.7.2.209-220 Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1