ŠKORPILOVÁ, Tereza (zost.) - RAJCHL, Aleš (zost.). Food technology, food quality. 1. vyd. Praha : Vysoká škola chemicko-technologická, 2022. 226 s. Dostupné na internete: <https://ukp.vscht.cz/files/uzel/0060905/0001~~C07KL8o7vDZbwcjAyAgA.pdf?redirected> ISBN 978-80-7592-125-3.