Počet záznamov: 1
Zvýšení mikrobiální stability a údržnosti masa pomocí antioxidantů z rostlin nebo rostlinných vedlejších materiálů
Názvové údaje Zvýšení mikrobiální stability a údržnosti masa pomocí antioxidantů z rostlin nebo rostlinných vedlejších materiálů [elektronický zdroj] = Enhancing the microbial stability and shelf life of meat using antioxidants from plants or plant by-materials / Kateřina Janoušková, Dana Jirotková, Pavel Smetana Autor-i Janoušková, Kateřina (aut.)
Jirotková, Dana (aut.)Smetana, Pavel, (aut.) Rozsah ilustr., tab. Poznámky Vydané v rámci projektu PRV 17/005/16220/232/000089 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky In Bezpečnosť a kvalita potravín. Zborník vedeckých prác [298 s.]. -- Bratislava : Slovenská spoločnosť pre poľnohospodárske, lesnícke, potravinárske a veterinárne vedy pri SAV (Bratislava, Slovensko), 2023. -- ISBN 978-80-8266-028-2. -- S. 190-195 Predmet hovädzie mäso cibuľa šupky antioxidanty antimikrobiálna aktivita Krajina Slovensko Jazyk dok. čeština URL https://doi.org/10.15414/2023.sqf23-psp Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1