Inštrumentálna zobrazovacia technika IRIS ako nástroj na charakterizáciu farieb sous-vide rastlinného produktu [elektronický zdroj] = Instrumental IRIS visual analyzer as a tool to characterize the colors of sous-vide vegetable product / Patrícia Joanidis ... [et al.]. -- ilustr., tab. -- Bibliografické odkazy. In: Bezpečnosť a kvalita potravín. Zborník vedeckých prác. -- 1. vyd.. -- 374 s.. -- 978-80-8266-056-5. -- Nitra : Garmond, 2024. -- S. 291-297. tekvica muškátová * zmeny farebné * sous vide (varenie) * inštrumentálna analýza