Consumers and vegetables : effects of domestic processing on sensory and health properties / Radhika Bongoni. -- Wageningen : Wageningen University, 2014. -- 151 s. : ilustr., tab. ; 24 cm. -- Doktorandská dizertačná práca (PhD.). - Wageningen University. -- Bibliografia s. 107-116. -- Resumé anglicky, holandsky. -- ISBN 978-94-6173-925-4 (brož.). brokolica * mrkva * zeleninové jedlá * varenie * príprava jedál * kvalita potravín * senzorické analýzy * výživa ľudí * spotrebitelia * zdravotné aspekty * dizertácie