Hodnotenie kvality plodov tekvice mošusovej a posúdenie dynamiky zmien zloženia po tepelnom ošetrení / Viera Kamenická ; vedúci záverečnej práce Andrea Mendelová. -- 2016. -- 83 s. : ilustr., príl., tab. ; 30 cm. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 68-77. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=24603 tekvica muškátová * odrody * plody (botanika) * karotenoidy * polyfenoly * antioxidačná aktivita * sacharidy * tepelná úprava * zelenina * diplomové práce